コーンパン（←めざせジョアン）    03/11/2008
ジョアンの人気パンと言えばコーンパン♪
http://www.johan.co.jp/ninki/ninki3.html

うちの酵母で作ったらもーーっとおいしーよね〜
ってことで挑戦してみたんですけど....




ジョアンのコーンパンはコーン缶の汁でパンを練ってるらしーー...
あ、コーンパンと言えば高橋さんのはサフラン入ってたっけーー...
って訳でコーンの汁にサフラン入れて準備完了〜




でもね、コーンの汁を切り忘れちゃったのでコーン入れたら生地がドロドローー（´∀｀*）
２次発酵したらみごとだれました....



バターのっけてめげずに焼いたんですけど、
これがビックリするぐらいふわっふわ〜〜〜
えぇーーー何がこんなにフワフワにしてくれたの？？



合わせ酵母？？
コーンの汁？？
サフラン？？
それとも焼き温度と焼き時間？？

うぅーーーん、サフランよけいだった気はするんですけど、
このふわふわ感には感激しました〜ヾ(^-^)ゞ


とりあえずレシピです。

はるゆたか：150ｇ
ゆるゆる酵母：100ｇ（ヨーグルト＆酒粕を半分づつ）
はちみつ：30ｇ
海の果実：小さじ1/2
スキムミルク：10ｇ
しゃきっとコーン：100ｇ
コーンの汁：40ｇ（サフラン入り）
低水分バター：30ｇ

オーブン210度にあたためて
スチーム10回（霧吹き10回）
生地入れて、190度で9分、170度で3分（合わせて12分）
ヨーグルト酵母パン
Comment:2 | TrackBack:4
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Comment
kodemari
へぇー、コーン缶の汁でパンを練るんですかー。勉強になるなぁー。
ふわふわパン、ほーんと美味しそう♪
合わせ酵母のなせる技でしょうか。
うちの酒粕酵母もブクブクしてきました！＾＾
03/12/2008 Wed URL [ Edit ]
ちんたの母
kodemariさーん、
酒粕酵母楽しみですね〜♪
これビックリするぐらいフワフワにできたんですよ〜
試しに１個食べずに取ってあるんですけど、２日たった今でも
まだ柔らかいんですーー(o≧ｍ≦o）
明日はクオカさんからの荷物が届いてーー
よーやくあんぱんの材料がそろうので、いよいよあんぱん修行に突入できますo(＾∇＾)o
03/13/2008 Thu URL [ Edit ]
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